今年11月22日為小雪日。此時冬意漸濃，在北風(fēng)的催促下，寒氣翻山越嶺而來，北方初雪或臨，萬物冬藏，大地一片靜謐悠然，銀裝素裹的冬日畫卷將徐徐展開。

虹藏不見，閉塞成冬

小雪，是二十四節(jié)氣中的第二十個節(jié)氣，也是冬季的第二個節(jié)氣。每年11月22日左右，太陽到達黃經(jīng)240度時，進入小雪節(jié)氣。

節(jié)氣的小雪，反映的是氣溫與降水的變化趨勢，并不意味著一定會下雪?！对铝钇呤蚣狻酚涊d：“十月中，雨下而為寒氣所薄，故凝而為雪。小者未盛之辭?！薄度悍甲V》說：“小雪氣寒而將雪矣，地寒未甚而雪未大也?！币簿褪钦f，到小雪節(jié)氣，由于溫度明顯下降，有些區(qū)域降水形式由雨變雪，但此時雪量不大，故稱小雪。

小雪是寒冷開始的標(biāo)志。此時，寒潮和強冷空氣活動頻繁，全國大部分地區(qū)的氣溫持續(xù)走低。小雪節(jié)氣后，太陽直射點繼續(xù)向南移動，越來越靠近南回歸線，北半球日照的時間越來越短，我國不少地區(qū)下午五六點鐘就已夜幕降臨。

“云暗初成霰點微，旋聞蔌蔌灑窗扉?！痹邳S河中下游地區(qū)，清冷的西北風(fēng)或會攜初雪而來。雖然開始下雪，但一般雪量不大，有時以半凍半融的狀態(tài)降落，氣象學(xué)上叫作“濕雪”；有時則是雨雪同降，稱為“雨夾雪”；還有時降落如同米粒一樣大小的白色冰粒，稱為“米雪”。此時的南方地區(qū)也呈現(xiàn)出瑟瑟寒意，雖鮮有降雪，但會有霜?！靶⊙┮娝棕S年”，清晨草木間、土地上有一層薄薄的白霜，遠遠望去，別有一番“落霜如雪”的意境。

農(nóng)諺說：“小雪雪滿天，來年必豐年?！睆那叭藗兿矚g從小雪時節(jié)是否降雪、天氣如何來推測后續(xù)的氣候和農(nóng)事。對冬小麥來說，雪先是被，后是水，還是肥。下雪可以凍死一些病菌和害蟲，減輕來年病蟲害的發(fā)生；積雪有保暖作用，有利于土壤的有機物分解，增強土壤肥力，難怪民間說“瑞雪兆豐年”。

小雪有三候：一候虹藏不見；二候天氣上升、地氣下降；三候閉塞成冬。小雪節(jié)氣時，雨水因氣溫降低而凝結(jié)成雪，很難再見到彩虹了；古人認為“天氣”為陽，“地氣”為陰，小雪節(jié)氣后，陽氣上升，陰氣下降，所以萬物失去生機，一片蕭條；民諺說“小雪封地，大雪封河；小雪封田，大雪封船”，于是，閉塞成冬。

“小雪較立冬時節(jié)，天氣更加寒冷，陽氣進一步潛藏。此時人體正處于陰盛陽衰的階段，養(yǎng)生需注意顧護陽氣，滋陰去燥，尤其要注重溫脾御寒，也就是顧護脾胃，抵御嚴(yán)寒。”首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京中醫(yī)醫(yī)院腫瘤科副主任醫(yī)師程培育介紹，中醫(yī)認為，寒為陰邪，具有收引、凝滯的特點，容易損傷人體內(nèi)的陽氣，小雪期間要注意預(yù)防呼吸系統(tǒng)疾病、心腦血管疾病，有高血壓等基礎(chǔ)疾病的患者要注意控制血壓，按時服藥。

冬臘風(fēng)腌，蓄以御冬

小雪時節(jié)，寒意漸濃，但并未驅(qū)走人們的熱情。腌寒菜、打糍粑、做臘肉、釀米酒……聰慧的中國人抓住制作美食的絕佳時機，把日子過得有滋有味。那飄向空中的縷縷白煙，將日子包裹得熱氣騰騰。

俗話說：“小雪腌菜，缸納百味?！痹谠S多人的記憶中，冬天的味道往往是從腌菜開始的。以前到了冬天，應(yīng)季蔬菜越來越少，于是人們常會在小雪開始腌菜。在北方，把白菜、蘿卜、雪里蕻、豆角等清洗后晾曬，加鹽腌入缸中，稱為“鹽菜”或“咸菜”。南方有農(nóng)歷十月吃糍粑的習(xí)俗，糍粑是用糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品，有的地方將糍粑制作成圓形，象征著豐收、喜慶和團圓。有的地方又稱之為“年糕”，寓意吉祥如意。

“冬臘風(fēng)腌，蓄以御冬。”冬季天干物燥，是加工臘肉的好時機，南方地區(qū)的人對臘味更是情有獨鐘。小雪節(jié)氣后，一些農(nóng)家開始動手做香腸、臘肉等。經(jīng)過較長時間的精心腌制，臘肉肥而不膩、香飄十里。廣州人喜歡用臘味來做臘味蘿卜糕、臘味煮香芋、臘腸炒蜜豆。那熨帖著味蕾的濃郁醇香，是家的味道。

“小雪釀新酒，初冬不覺寒?！惫艜r釀酒大多在小雪前后，此時農(nóng)事已畢，新糧入庫，谷物收獲豐盈，人們釀酒以備歲末祭祀用。此時萬物斂藏，水極清澈，釀出來的酒色清味冽，人們把這時釀的酒叫“小雪酒”。

“小雪期間，飲食要盡量吃熱食，避免冷飲，同時適當(dāng)進食辛辣之物，如花椒、生姜之類。中醫(yī)講‘辛以潤之，辛以散之’，此時適當(dāng)吃點辣的食物，有助于散寒祛濕?！背膛嘤嵝眩伢w虛寒、陽氣不足的人，此時可適當(dāng)進食羊肉、桂圓、大棗等溫性食物，也可以吃一些補腎的食物，如腰果、芡實、山藥、栗子、白果、核桃等。

“需要強調(diào)的是，進補不可太過。”程培育介紹，隨著暖氣、空調(diào)等取暖設(shè)施的廣泛使用，燥熱的室內(nèi)環(huán)境容易讓人出現(xiàn)體內(nèi)積熱，如果進補太過，人容易生“內(nèi)火”，出現(xiàn)面部痤瘡、口腔潰瘍、牙齦腫痛、煩躁、大便秘結(jié)等癥狀。此時，除了適當(dāng)增加室內(nèi)的濕度、多飲水，還應(yīng)停止進補，適當(dāng)吃些清火潤燥類食物，以滋補津液，如白菜豆腐湯、菠菜豆腐湯等都是不錯的選擇。此外，小雪節(jié)氣期間，可多吃蔬菜水果，如大白菜、蘿卜、香蕉、梨、蘋果等，還可以煮梨水、蘿卜水，防止天氣干燥所致的口干、咽干。

避寒就溫，動則生陽

小雪節(jié)氣一到，人們就開始盼望第一場雪的降臨。想著，念著，不知哪天，她就悄悄來了。

古時，文人墨客就對“小雪”節(jié)氣尤為喜愛，留下了很多關(guān)于小雪的經(jīng)典?！熬G蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無？”在寒冷的冬夜，白居易與友人一起圍爐飲酒，抵足長談，多么溫馨愜意；“隔牖風(fēng)驚竹，開門雪滿山。”王維隔著窗戶聽到風(fēng)吹竹葉的沙沙聲，推開門，只見滿山皆白，一片銀裝素裹，好一幅靜謐壯美的雪景圖；“花雪隨風(fēng)不厭看，更多還肯失林巒。愁人正在書窗下，一片飛來一片寒。”小雪飄然隨風(fēng)起，讓人百看不厭，戴叔倫看著漫天飛揚的雪花，感到陣陣寒意，飛來的每一片寒，都打到了他的心尖上……

“古人云‘避風(fēng)如避箭’，風(fēng)、寒、濕是本季節(jié)的特點之一。小雪期間，應(yīng)注意避寒就溫，做到衣服酌情增減、隨增隨減。”程培育提醒，需注意頭部、胸部、腰腹部保暖，頭部是所有陽經(jīng)匯聚的地方，最不能受風(fēng)寒，要勤戴帽子、圍巾等以護陽氣；前胸和后背是心血管系統(tǒng)和呼吸系統(tǒng)之所在，此處受寒，容易誘發(fā)冠心病；中醫(yī)認為，腎為先天之本，脾為后天之本，冬日養(yǎng)生要護好腎臟所在的腰腹。同時，在溫暖的室內(nèi)不要捂得太嚴(yán)，以溫暖不出汗為好；到溫度較低的地方，及時添加衣服，避免冷熱交替；睡覺前可以多用熱水泡腳，促進血液循環(huán)，讓身體自然暖和起來。

民諺有云：“冬天動一動，少鬧一場病；冬天懶一懶，多喝藥一碗?！薄靶⊙┕?jié)氣時，也要堅持進行適度的戶外運動?！背膛嘤榻B，中醫(yī)認為，“動則生陽”，雖然外界環(huán)境較為寒冷，但人體受到適當(dāng)?shù)暮浯碳?，可使心臟跳動加快，血液運行加速，新陳代謝加強，產(chǎn)生的熱量增加；由于冬主閉藏，運動不宜大汗淋漓，尤其是老年人，以八段錦、太極拳等較為舒緩的運動為宜。需要注意的是，冬季運動應(yīng)在每天9時以后進行，避開大風(fēng)、大霧、霧霾、雨雪天氣，運動前做好充分熱身，運動出汗后不宜立即減衣，以免著涼。

歲至小雪，也許有雪，也許無雪。有雪，是歡喜，無雪，期盼著。在這個“莫怪虹無影”的時節(jié)，不妨約上三五好友閑坐，圍爐夜話，溫酒煮茶，輕問身旁友人“能飲一杯無？”

（來源：人民日報）

一、小雪節(jié)氣的特點

小雪節(jié)氣，表示降雪的開始時間和程度。雪是寒冷天氣的產(chǎn)物，小雪節(jié)氣的到來，意味著天氣逐漸變冷。此時，陽氣內(nèi)斂，陰氣盛極，萬物失去生機，天地閉塞，轉(zhuǎn)入嚴(yán)冬。

二、小雪節(jié)氣的飲食養(yǎng)生

溫補為主：中醫(yī)認為，小雪節(jié)氣后天氣寒冷，人體陽氣內(nèi)斂，所以飲食應(yīng)以溫補為主。如羊肉、牛肉、雞肉等，都有很好的溫補效果。同時，還可以食用一些溫性的中藥材，如枸杞、當(dāng)歸、黃芪等，以調(diào)和氣血。

滋陰潤燥：雖然溫補為主，但也不能忽視滋陰潤燥。因為小雪節(jié)氣后，空氣干燥，人體內(nèi)容易產(chǎn)生燥熱。所以，要適量食用一些具有滋陰潤燥的食物，如銀耳、百合、蓮子等。

避免寒涼：小雪節(jié)氣后，應(yīng)盡量避免食用寒涼食物，如冷飲、生冷水果等，以免損傷脾胃陽氣。

三、小雪節(jié)氣的起居養(yǎng)生

早睡早起：小雪節(jié)氣后，應(yīng)早睡早起，保證充足的睡眠，以利于陽氣潛藏，陰精積蓄。

注意保暖：隨著小雪節(jié)氣的到來，天氣將越來越寒冷。此時應(yīng)注意保暖，尤其是頭部和腳部，避免寒邪侵入身體。

室內(nèi)通風(fēng)：雖然天氣寒冷，但仍需保持室內(nèi)空氣流通，避免病菌滋生。

四、小雪節(jié)氣的運動養(yǎng)生

適量運動：小雪節(jié)氣后，適量運動可以促進氣血流通，增強身體抵抗力。建議選擇室內(nèi)運動，如太極、瑜伽等，避免在寒冷的早晨或晚上進行戶外運動。

運動前熱身：由于氣溫低，肌肉和韌帶較為僵硬，因此在運動前要做好充分的熱身活動，避免運動損傷。

五、小雪節(jié)氣的精神養(yǎng)生

調(diào)攝情緒：小雪節(jié)氣后，天氣陰沉，人們?nèi)菀壮霈F(xiàn)情緒低落、抑郁等狀況。中醫(yī)提倡“恬淡虛無，真氣從之”，即保持心情平和，避免過度的情緒波動。

多曬太陽：在陽光充足的時候，多曬太陽可以助人心情開朗，也有助于身體合成維生素D，促進鈣的吸收。

綜上所述，小雪節(jié)氣的養(yǎng)生方法涉及飲食、起居、運動和精神等多個方面。中醫(yī)養(yǎng)生注重的是整體調(diào)和，陰陽平衡。在小雪節(jié)氣這一特定的時期，更應(yīng)當(dāng)遵循自然規(guī)律，以科學(xué)的方式進行養(yǎng)生，從而確保身體健康，度過一個溫暖的冬季。

一、飲食調(diào)養(yǎng)

小雪節(jié)氣中，天氣通常是陰冷晦暗的，此時人們的心情也會受其影響，特別是那些患有抑郁癥的朋友更容易加重病情。抑郁癥的發(fā)生多由內(nèi)因即七情過激所致，七情包括了喜、怒、憂、思、悲、恐、驚七種情志的變化。為避免冬季給抑郁癥朋友帶來的不利因素，所以在此節(jié)氣中要注意精神的調(diào)養(yǎng)。要積極地調(diào)節(jié)自己的心態(tài)，保持樂觀，節(jié)喜制怒，多聽聽音樂，讓美妙的旋律為生活增添樂趣，同時，要多參加娛樂活動，多曬太陽，以激起對生活的熱情和向往。

清代醫(yī)學(xué)家吳鞠通強調(diào)飲食以“淡泊滋味”。小雪節(jié)氣飲食宜“淡泊”，不宜過度進補。建議可以選擇一些清潤的食物，如蘿卜、蓮藕、冬瓜、蘑菇、豆腐、白菜、芹菜等，以滋陰潤燥，清瀉內(nèi)火。同時，可以適量增加一些溫補的食物，如牛肉、羊肉、雞肉、腰果、山藥、栗子、白果等，以補腎壯陽，溫中暖下。但需要注意的是，溫補食物不要過量，以免上火。

此外，飲食中還要注意增加苦味食物的攝入。中醫(yī)認為，苦味食物可以清熱瀉火，助于疏泄肝膽濕熱。在小雪時節(jié)，可以選擇一些苦味食物，如苦瓜、陳皮、蓮子心等，以幫助身體排毒降火。

二、起居調(diào)攝

小雪節(jié)氣中，天氣逐漸寒冷，陽氣潛藏，陰氣盛極。這個時候的起居調(diào)養(yǎng)切記“養(yǎng)藏”陽氣。首先要做到早睡早起，保證充足的睡眠時間，以利陽氣潛藏，陰精積蓄。同時，要注意保暖，不要讓身體受到寒邪的侵襲。尤其要注意頭部和腳部的保暖，可以戴帽子、圍巾和穿厚襪子來保暖。此外，室內(nèi)要保持空氣流通，避免過度密閉導(dǎo)致空氣不流通而引發(fā)疾病。

三、運動鍛煉

在小雪節(jié)氣中，適當(dāng)?shù)倪\動鍛煉也是養(yǎng)生的重要環(huán)節(jié)。運動可以增強身體免疫力，促進血液循環(huán)和新陳代謝。建議選擇適量的有氧運動，如散步、慢跑、太極拳等。運動時間以陽光充足的中午前后為宜，避免在早晚氣溫較低的時候進行劇烈運動。同時，運動前要做好熱身活動，避免運動損傷。對于老年人來說，可以選擇一些輕松柔和的運動方式，如氣功、瑜伽等。

四、精神調(diào)養(yǎng)

除了飲食起居和運動鍛煉外，精神調(diào)養(yǎng)也是小雪節(jié)氣養(yǎng)生不可忽視的一環(huán)。要保持心情愉悅，避免情緒波動過大對身體造成不良影響?？梢远鄥⒓由缃换顒?，與朋友交流分享生活點滴；也可以嘗試一些放松身心的活動，如冥想、聽音樂等。同時要學(xué)會調(diào)整自己的心態(tài)面對生活中的壓力和挫折積極面對生活保持樂觀的心態(tài)。

總之小雪節(jié)氣養(yǎng)生需要綜合考慮飲食起居運動鍛煉和精神調(diào)養(yǎng)等多個方面。只有做好全方位的養(yǎng)生措施才能保持身體健康和精神愉悅度過寒冷的冬季。

中國人的自然時間

浪漫詩意的生態(tài)畫卷

二十四節(jié)氣鋪陳著中國人數(shù)千年來與自然和諧相處的生態(tài)畫卷，彰顯著中華民族崇尚自然、熱愛自然的文化基因。取法自然，是中國人制定和命名時間的重要標(biāo)準(zhǔn)與鮮明特色。從立春到大寒，二十四節(jié)氣不是簡單的數(shù)字羅列，而是以季節(jié)、降水、氣溫、物候等變化來呈現(xiàn)四時歲月流動的自然之美。例如，從雨水到谷雨，表征的是從早春“細雨霏霏”到暮春“雨如谷粒”的降水變化。僅從名稱上來看，二十四節(jié)氣就洋溢著自然的浪漫與神韻。

與二十四節(jié)氣“配套”存在的七十二候，將一個節(jié)氣又細分為三候，以植物的萌動、開花、結(jié)實、落葉，動物的蟄眠、鳴叫、繁育、遷徙，以及冰雪消融、電閃雷鳴等典型物候現(xiàn)象來標(biāo)識時間流轉(zhuǎn)的軌跡。立秋三候，涼風(fēng)至、白露降、寒蟬鳴，寥寥數(shù)語便將立秋之景刻畫得細致入微、惟妙惟肖。物候是衡量自然生態(tài)變化走向的重要指標(biāo)，二十四節(jié)氣和七十二候共同構(gòu)建起的時間認知體系，反映了中國人與自然的親密關(guān)系。

自然物是中國節(jié)氣文化時間的標(biāo)志物。二十四節(jié)氣的時令節(jié)物，大多取之自然、比之自然?！肚G楚歲時記》載：“立春之日，悉翦彩為燕以戴之”，說的是立春日將彩燕作為發(fā)飾，佩于發(fā)間的習(xí)俗，取燕來春到之意。這種朝向自然的節(jié)物文化表達，詮釋著中國人讓生命融入自然的生活追求。

中國人的文化時間

敬重自然的生態(tài)理念

人類與自然有著與生俱來、不可分割的內(nèi)在聯(lián)系。二十四節(jié)氣蘊含著親近自然、走進自然的文化精神，彰顯著自然空間及其事物對人類生活、思想的塑造功能。清明在傳統(tǒng)上又被稱作“踏青節(jié)”，放風(fēng)箏等多項傳統(tǒng)戶外活動，使人們通過與自然的“交流”陶冶心境、強健體魄。諸如此類的節(jié)氣習(xí)俗，有利于提升人們對于自然重要性的認知、加強人類與自然的情感聯(lián)結(jié)。

斗轉(zhuǎn)星移、時節(jié)更替，塑造著自然的景致，也影響著人們的生活。中國先民對自然時間流轉(zhuǎn)秉持著“順乎自然”的精神，逐漸形成了迎接四時、尊崇自然的文化傳統(tǒng)。浙江杭州的半山立夏節(jié)、廣西壯族地區(qū)的霜降節(jié)等，都呈現(xiàn)著中國人熱愛自然的文化精神。

天地合而萬物生，陰陽接而變化起。春分祭日、秋分祭月、夏至祭地、冬至祭天，是中華文明仰望蒼穹、俯察大地的智慧表達，充分彰顯著中華民族感仰自然的文化傳統(tǒng)。

春種、夏耘、秋收、冬藏，是從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的基本節(jié)律。作為極度仰賴自然的行業(yè)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的“鐵律”是尊重自然、不誤農(nóng)時，而二十四節(jié)氣在其中無疑承擔(dān)著時間指南的重要功能。農(nóng)諺有云“種田無定例，全靠看節(jié)氣”“節(jié)氣不饒人，錯過節(jié)氣無處尋”，農(nóng)民根據(jù)二十四節(jié)氣組織農(nóng)事活動，種植培育出了品類豐富的農(nóng)作物，至今仍是中國人繁衍生息的重要保障。這種遵節(jié)氣安排生產(chǎn)的勞作實踐傳承久遠、影響廣泛，奠定了中華民族崇尚自然生態(tài)、尊重自然規(guī)律的文化根基。

中國人的社會時間

傳承發(fā)展的生態(tài)實踐

將二十四節(jié)氣作為生產(chǎn)生活的時間標(biāo)尺，按季生產(chǎn)、順時而食，本身就是有效保護自然生態(tài)的一種重要方式。按季生產(chǎn)，是充分利用自然光、熱、水等資源的生產(chǎn)模式，也就意味著能夠降低資源消耗、減少環(huán)境污染。而順時而食，在節(jié)氣飲食文化中的重要表現(xiàn)便是“嘗新”“嘗鮮”，即產(chǎn)即食，不僅食材新鮮營養(yǎng)，還能避免食物存貯等造成的資源浪費。

營造宜居的生活環(huán)境是生態(tài)文明建設(shè)的題中之義。圍繞各時令節(jié)點，中國人創(chuàng)造了豐富多彩的衛(wèi)生保健習(xí)俗。驚蟄時節(jié)，氣溫迅速回升，春雷乍響，百蟲紛紛“驚而出走”，因此民間有抖席子、被褥、衣物的習(xí)俗；谷雨除蝎、禁蝎，入梅日將器具置于高閣、以防霉壞，入伏日“洗百病”等習(xí)俗，也都呈現(xiàn)著人們跟著節(jié)氣過日子的健康生活方式。

中國節(jié)氣文化反對“竭澤而漁”“殺雞取卵”式的自然資源取用模式，很多地區(qū)都流傳著“清明前后，挖坑種樹”的農(nóng)諺，鼓勵人們植樹造林，守護綠水青山。

保護生物多樣性是生態(tài)文明建設(shè)的重要內(nèi)容，生物多樣性的豐富程度是衡量生態(tài)文明建設(shè)質(zhì)量的重要指標(biāo)。二十四節(jié)氣包含著許多有關(guān)愛護野生動植物的文化傳統(tǒng)，對于促進人類與其他生物共享自然之美具有積極意義。在云南鶴慶，當(dāng)?shù)貢谇迕鞴?jié)和冬至日舉行“祭鳥節(jié)”，是日人們會喂食鳥兒，繞山踏歌，贊頌鳥兒給人類帶來的諸多益處。這類節(jié)氣習(xí)俗還有很多，有助于保護生物多樣性。

在努力構(gòu)建人與自然和諧共生的現(xiàn)代化的今天，二十四節(jié)氣歷久彌新，不僅在激發(fā)全民自覺參與生態(tài)文明建設(shè)實踐上發(fā)揮著作用，更昭示著其作為人類共同財富的深遠意義。

唐代詩人元稹曾作《詠廿四氣詩·小雪十月中》：“莫怪虹無影，如今小雪時。陰陽依上下，寒暑喜分離。滿月光天漢，長風(fēng)響樹枝。橫琴對淥醑，猶自斂愁眉?！痹娭袑懗隽诵⊙叭颉保础昂绮夭灰?、天氣上升地氣下降、閉塞而成冬”。古人以為小雪時陰氣下降，陽氣上升，因而彩虹不見了。陰陽兩氣升降中互不交通，導(dǎo)致了天地之間的閉塞，于是寒冬降臨。從現(xiàn)代科學(xué)的角度來解釋，彩虹是陽光照射空氣中的小水珠被折射或反射形成的拱形光譜，小雪以后“虹藏不見”，主要是因為空氣干燥，難以形成彩虹。

此時的南方地區(qū)雖無雪，卻也呈現(xiàn)出蕭瑟景象。每日清晨，草木葉片之間、土地之上有一層薄薄的白霜，遠遠望去，別有一番“落霜如雪”的趣味。進入冬月，應(yīng)季蔬菜越來越少，而這霜凍的土地上卻能長出一種好吃的蔬菜，名叫塌菜。塌菜，又叫烏青菜，因外葉塌地、平貼地面生長而得名，其味微苦，又稱塌苦菜。此菜耐寒，生長力極強，房前屋后小小一塊地便能冒出幾株綠油油的塌菜。汪曾祺在《冬天》里寫道：“我的祖母在后園辟小片地，種烏青菜，經(jīng)霜，菜葉邊緣作紫紅色，味道苦中泛甜。烏青菜與‘蟹油’同煮，滋味難比?！彼耸前撞说囊粋€變種，菜葉濃綠、肥嫩，可越冬生長。經(jīng)霜打之后，菜葉柔軟多汁、略帶甜味，江浙一帶民間有“雪后塌菜賽羊肉”的說法。

小雪到來，人們忙著儲備過冬的食物，俗諺有“小雪腌菜，大雪腌肉”之說。小雪過后幾日，各家便張羅起腌菜來，購來新鮮蔬菜，稍加清洗或是晾曬，加鹽腌入缸甏中，稱為“鹽菜”或“咸菜”。腌菜用的缸甏是各家少不了的家什，舊時浙江紹興人家的堂檐下、柴房里都有一口腌菜的大缸。腌菜是緩解冬季菜蔬匱乏的常備菜，會不會做腌菜、腌菜做得足不足成為家庭會不會過日子的象征，正是“夫妻長淡淡，腌菜長下飯”。腌菜品種豐富，有高腳白菜、莧菜梗、雪里蕻、蘿卜、豆角等。在選料、腌制的方法上，各地的人們有“故老相傳”的秘方，因此腌菜口味也各不相同。北方人愛腌雪里蕻，漬酸菜。江蘇蘇州一帶人們慣于將蘿卜切成寸長，撒鹽拌酒納入甏中，倒埋入石灰窖，春來開甏，蘿卜色透黃、香四溢，俗稱“春不老”。

御冬多因地制宜。在臺灣中南部海邊，漁民們小雪時開始曬魚干，當(dāng)?shù)赜兴字V云“十月豆，肥到不見頭”，意為農(nóng)歷十月，漁民們可以捕獲肥美的豆仔魚了。除了豆仔魚，烏魚、旗魚、沙魚等也是常見的制魚干原料。

小雪前后，土家族人民有殺年豬、吃“刨湯”的習(xí)俗，他們用上等新鮮豬肉精心烹飪“刨湯”，請親戚朋友共同品嘗，十分熱鬧。

說到儲備干糧，江南農(nóng)家還有“十月新米打麻糍”的習(xí)俗。舊時，浙江龍泉一帶的農(nóng)民常在立冬、小雪前后離家入山種菇，或是遠走福建、江西、湖南等地種菇，長途跋涉中會帶上麻糍作為干糧，烤一烤就可充饑?！奥轸佟痹诋?dāng)?shù)嘏c“無事”諧音，表達了遠行人祈求平安無事的愿望。

（來源：人民網(wǎng)? 作者:袁瑾? ?杭州師范大學(xué)副教授）

小雪如何養(yǎng)生

1、溫補益腎多吃黑

小雪后，飲食要保持清淡，食補宜選擇溫?zé)?、益腎的食物。益腎的食物有：腰果、山藥、芡實、紫米粥、白果、核桃等。黑色的食物入腎，所以小雪時節(jié)，也要多吃黑色的食物。如黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑棗等，不僅可以補養(yǎng)腎氣，還可以抵抗寒冷、潤肺生津，具有很好的保健功能。

2、多食粥湯 多飲熱水

冬天多食熱粥有益健康，如有養(yǎng)心除煩作用的小麥粥、消食化痰的蘿卜粥、益氣養(yǎng)陰的大棗粥等。雞湯有很好的補虛功效，冬季多喝有助于提高人體免疫力。魚湯則有健脾開胃、止咳平喘等功能。多飲水可以促進新陳代謝。最好在每天清晨空腹喝一杯溫開水，還能降低血液粘度，預(yù)防心腦血管疾病。蜂蜜水可潤燥解毒，白蘿卜水能清熱利尿，梨水可以潤肺止咳，都是這個時節(jié)不錯的選擇。

3、多吃苦味食物防“上火”

小雪時節(jié)，外面寒冷，屋內(nèi)燥熱，再加上人們穿的多，很容易出現(xiàn)口干舌燥、口腔潰瘍、皮膚干燥的癥狀，也就是民間所謂的“上火”了。

為了防止“上火”，少吃辛辣食物，多喝水，戒煙戒酒，適當(dāng)多吃些芹菜、萵筍、生菜、苦菊等苦味食物。此外，還可以多喝點熱湯，比如白菜豆腐湯、羊肉白蘿卜湯等，既暖和又能滋補津液。

注意：勤通風(fēng)，預(yù)防“暖氣病”。最好在早中晚各開窗通風(fēng)三次，每次15分鐘為宜，既保持了室內(nèi)空氣清新，又抑制了細菌的滋生，但晚上睡覺的時候一定要關(guān)窗。

4、多吃葉酸食物防抑郁

小雪之后，進入抑郁多發(fā)的季節(jié)，應(yīng)常食菠菜、獼猴桃、牡蠣、橘子、黃豆和深綠色的蔬菜，因為這些食物中都含有葉酸，可以幫助抵抗抑郁。全麥面包、粗面粉制品、谷物、酵母、動物肝臟及水果等富含B族維生素的食物，對改善不良情緒及抑郁癥也大有裨益。

5、按摩護健康

入小雪節(jié)氣，氣溫急劇下降，不少人“老寒腿”復(fù)發(fā)。膝蓋不好的老人，可以利用一切時間進行按摩。比如坐下時，可以采用兩手扶膝的姿勢：

兩只手的手心正好護在膝蓋上，雙手按住雙膝的同時，加以按摩，向外按摩膝蓋骨的周圍36圈，再向內(nèi)按摩36圈，以膝關(guān)節(jié)內(nèi)有熱感為佳；

雙拇指尖按壓兩側(cè)內(nèi)膝眼10下，再于兩側(cè)外膝眼按壓10下；

用拇指尖在膝蓋骨周緣找壓痛點，在壓痛點上點按，每一壓痛點壓5~10下；

一手將膝蓋骨固定，另一手握拳，用拇指關(guān)節(jié)背側(cè)突出部位壓在膝蓋上，向外、內(nèi)各按摩10~20圈。

小雪吃什么

1、必吃肉 – 羊肉

羊肉性溫?zé)峥蓽匚赣?，脂肪與膽固醇的含量也要比豬肉和牛肉少得多，是冬季具有進補和防寒雙重效果的最佳美味。羊肉有助元陽、補精血、療肺虛之功效，對氣喘、氣管炎、肺病及虛寒的病人相當(dāng)有益。

2、必吃“三蔬菜”

白蘿卜：民間流傳“冬吃蘿卜夏吃姜”之諺語，也稱蘿卜為“土人參”。中醫(yī)認為，冬季吃白蘿卜，可健脾養(yǎng)胃、益氣補精，且能預(yù)防疾病，對身體是很有好處的。冬季人們很注重養(yǎng)生飲食，卻缺乏運動，體內(nèi)會積聚過多的熱，而白蘿卜可助于消化、去咳止痰的作用。

大白菜：大白菜中膳食纖維和維生素A、維生素C的含量較高，對人體的腸道健康、視力發(fā)育和免疫力的提高都有很大的幫助。除此之外，它還具有清肺止咳的作用。

菠菜：菠菜味甘，性涼，利五臟，解酒毒，能潤燥滑腸，養(yǎng)血止血，清熱除煩，生津止渴，養(yǎng)肝明目。菠菜中還含有豐富維生素E，維生素E是一種抗氧化劑，能阻止機體內(nèi)氧化過程，因此多吃菠菜對延緩衰老是有幫助的。另外小雪節(jié)氣多吃菠菜，對抵抗冬季抑郁是有好處的。

古籍《群芳譜》中說：“小雪氣寒而將雪矣，地寒未甚而雪未大也。”

《月令七十二候集解》曰：“十月中，雨下而為寒氣所薄，故凝而為雪。小者未盛之辭?！?/p>

小雪物候

我國古代將小雪分為三候：“一候虹藏不見；二候天氣上升地氣下降；三候閉塞而成冬。”

由于天空中的陽氣上升，地中的陰氣下降，導(dǎo)致天地不通，陰陽不交，所以萬物失去生機，天地閉塞而轉(zhuǎn)入嚴(yán)寒的冬天。

小雪節(jié)氣，東亞地區(qū)已建立起比較穩(wěn)定的經(jīng)向環(huán)流，西伯利亞地區(qū)常有低壓或低槽，東移時會有大規(guī)模的冷空氣南下，我國東部會出現(xiàn)大范圍大風(fēng)降溫天氣。小雪節(jié)氣是寒潮和強冷空氣活動頻數(shù)較高的節(jié)氣。強冷空氣影響時，常伴有入冬第一次降雪。

小雪農(nóng)事

北方地區(qū)小雪以后，果農(nóng)開始為果樹修枝，以草秸編箔包扎株桿，以防果樹受凍。冬日蔬菜多采用土法貯存，或用地窖，或用土埋，以利食用。俗話說“小雪鏟白菜，大雪鏟菠菜”。南方地區(qū)“荷盡已無擎雨蓋，菊殘猶有傲霜枝”，已呈初冬景象。我國大部分地區(qū)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)都進入了田間管理和農(nóng)田基本建設(shè)階段。此時如果有場降雪，對越冬的小麥?zhǔn)钟欣?。因此有了“瑞雪兆豐年”的農(nóng)諺；反之，“小雪大雪不見雪，小麥大麥粒要癟?！?/p>

要打破“貓冬”的壞習(xí)慣，農(nóng)事仍不能懈怠，利用冬閑時間大搞農(nóng)副業(yè)生產(chǎn)，因地制宜進行冬季積肥、造肥、柳編和草編，從多種渠道廣開致富門路。

小雪民俗

01、腌菜腌肉

南京有諺語：“小雪腌菜，大雪腌肉?！毙⊙┲?，家家戶戶開始腌制、風(fēng)干各種蔬菜，包括白菜、蘿卜以及雞鴨魚肉等，以備過冬食用。杭州人往往也會趁著這個節(jié)氣開始腌制醬鴨、臘肉。

02、品嘗糍粑

在南方某些地方，有小雪時節(jié)吃糍粑的習(xí)俗。有俗語說，“十月朝，糍粑碌碌燒”。

“碌碌燒”是非常形象的客家語言?！奥怠?，是像車轆那樣滾動，意思指用筷子卷起糯米粉團，像車轆那樣前后上下左右四周滾動，粘上芝麻花生沙糖；“燒”，即是熱氣騰騰。吃糍粑一要熱，二要玩，三要斗(比較)，才過癮，才能體味“十月朝，糍粑碌碌燒”的農(nóng)家樂趣。

03、晾曬魚干

小雪節(jié)氣前后，正是臺灣中南部海邊的漁民漁獲豐收的季節(jié)，當(dāng)?shù)厮渍Z說“十月豆，肥到不見頭”。豆，指的是“豆仔魚”。除了豆仔魚，此時還有烏魚、旗魚、沙魚等漁獲。這些海魚經(jīng)過剖割、洗滌、鹽腌等程序，最后置于架子上晾曬，便制成了魚干。晾曬好的魚干保存的時間更長，既可清蒸，也可紅燒、油炸，吃起來別有風(fēng)味。

健康小雪

小雪之后，進入抑郁多發(fā)的季節(jié)，應(yīng)常食菠菜、獼猴桃、牡蠣、橘子、黃豆和深綠色的蔬菜，因為這些食物中都含有葉酸，可以幫助抵抗抑郁。

小雪過后，多食熱粥有益健康，如有養(yǎng)心除煩作用的小麥粥、消食化痰的蘿卜粥、益氣養(yǎng)陰的大棗粥等。

詩詞小雪

問劉十九

【唐】白居易

綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。

晚來天欲雪，能飲一杯無？

初寒

【宋】陸游

久雨重陽后，清寒小雪前。

拾薪椎髻仆，賣菜掘頭船。

薄米全家粥，空床故物氈。

身猶付一歃，名字更須傳？