大寒時(shí)節(jié)，氣溫極低，風(fēng)寒之邪易侵犯人體。中醫(yī)認(rèn)為，“寒從腳起，冷從腿來(lái)”，因此保暖的關(guān)鍵在于保護(hù)好膝蓋和雙腳。現(xiàn)代年輕人為了追求時(shí)尚，常常在寒冷的天氣中穿著短裙或薄褲，這無(wú)疑增加了膝關(guān)節(jié)受寒的風(fēng)險(xiǎn)。膝關(guān)節(jié)是腔隙關(guān)節(jié)，直接對(duì)著風(fēng)吹，寒氣很容易侵入，導(dǎo)致關(guān)節(jié)疼痛或風(fēng)濕疾病。因此，天氣寒冷時(shí)，不僅要穿厚實(shí)點(diǎn)，還應(yīng)戴上護(hù)膝進(jìn)行額外的防護(hù)。
此外，腳部保暖也至關(guān)重要。睡前用熱水泡腳，不僅能擴(kuò)張血管，加快血流，改善睡眠質(zhì)量，還能有效預(yù)防寒冷侵襲。對(duì)于深夜還在工作或?qū)W習(xí)的人來(lái)說(shuō)，睡前泡腳更能緩解疲勞，增強(qiáng)體質(zhì)。
頭部、手部和耳部也是容易受寒的部位，出門時(shí)應(yīng)戴上帽子、手套和圍巾，保護(hù)好這些關(guān)鍵部位，以免引發(fā)感冒或其他疾病。
大寒時(shí)節(jié)，飲食調(diào)養(yǎng)應(yīng)以增加熱能、滋補(bǔ)身體為主。中醫(yī)認(rèn)為，最寒冷的季節(jié)是陰邪最盛之時(shí)，此時(shí)應(yīng)多攝取一些溫?zé)崾澄铮钥购?、保養(yǎng)陽(yáng)氣。
溫補(bǔ)食物：如羊肉、牛肉、雞肉等富含蛋白質(zhì)和脂肪的肉類，以及黃豆、黑豆等富含植物蛋白的豆類，都是很好的溫補(bǔ)食物。此外，核桃、花生等富含不飽和脂肪酸和維生素E的堅(jiān)果也是不錯(cuò)的選擇。
溫性食物：如紅棗、枸杞、桂圓等，這些食物有助于驅(qū)寒保暖，增強(qiáng)身體抵抗力。在大寒時(shí)節(jié)，可以適量食用這些具有溫補(bǔ)作用的中藥材，以補(bǔ)充身體所需的氣血。
滋陰潤(rùn)燥：在溫補(bǔ)的同時(shí)，也要注意滋陰潤(rùn)燥，避免過(guò)于燥熱的食物損傷身體?？梢赃m當(dāng)食用一些酸性食物，如醋、山楂等，有助于軟化血管，預(yù)防心血管疾病。還應(yīng)多攝入新鮮蔬菜和水果，如梨、柿子、百合、銀耳等，以補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)，保持身體水分平衡。
喝粥養(yǎng)胃：冬季喝粥對(duì)身體也很有好處，能起到保健作用。營(yíng)養(yǎng)專家提倡晨起服熱粥，晚餐宜節(jié)食，以養(yǎng)胃氣。特別是羊肉粥、八寶粥、糯米紅棗百合粥、小米牛奶冰糖粥等，都是適宜大寒時(shí)節(jié)食用的粥品。
大寒時(shí)節(jié)雖然天氣寒冷，但適量的運(yùn)動(dòng)仍是必要的。運(yùn)動(dòng)不僅能增強(qiáng)體質(zhì)，提高身體抵抗力，還能促進(jìn)血液循環(huán)，緩解寒冷帶來(lái)的不適。
選擇溫和運(yùn)動(dòng)：如散步、慢跑、太極拳、八段錦等低強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)方式，避免過(guò)度勞累和出汗過(guò)多。這些運(yùn)動(dòng)既能促進(jìn)陽(yáng)氣生發(fā)，又能避免損傷身體陽(yáng)氣。
做好熱身準(zhǔn)備：由于戶外氣溫低，人的韌帶彈性和關(guān)節(jié)柔韌性相對(duì)不夠靈活，為避免運(yùn)動(dòng)損傷，運(yùn)動(dòng)前應(yīng)先做一些熱身準(zhǔn)備，如慢跑、搓臉、拍打全身肌肉等。
日光浴：在陽(yáng)光明媚的天氣里，適當(dāng)進(jìn)行日光浴有助于補(bǔ)充鈣質(zhì)，促進(jìn)血液循環(huán)，改善新陳代謝和免疫功能。
冬季天氣寒冷且光照不足，容易導(dǎo)致情緒低落。保持心情愉悅，避免情緒波動(dòng)過(guò)大，對(duì)身體健康至關(guān)重要。
聽(tīng)音樂(lè)、閱讀：可以通過(guò)聽(tīng)音樂(lè)、閱讀等方式來(lái)放松心情，緩解壓力。這些活動(dòng)不僅能陶冶情操，還能提高生活質(zhì)量。
與朋友交流：多與朋友交流，分享彼此的生活和感受，也能有效緩解冬季的孤獨(dú)感和壓抑感。
保持規(guī)律作息：大寒時(shí)節(jié)應(yīng)堅(jiān)持早睡晚起的作息習(xí)慣，保證充足的睡眠。中醫(yī)認(rèn)為，早睡晚起有助于養(yǎng)陰收納陽(yáng)氣，增強(qiáng)身體抵抗力。
大寒節(jié)氣不僅是一個(gè)自然節(jié)律變化的標(biāo)志，還承載著豐富的傳統(tǒng)文化和民俗活動(dòng)。
大寒迎年：大寒節(jié)氣往往與歲末時(shí)間相重合，民間會(huì)有一系列活動(dòng)迎接新年的到來(lái)，如“食糯”、“縱飲”、“做牙”、“掃塵”等。這些活動(dòng)不僅豐富了人們的生活，還體現(xiàn)了人們對(duì)健康生活的追求。
尾牙祭：在中國(guó)南方一些地方，大寒時(shí)節(jié)會(huì)舉行尾牙祭活動(dòng)，祭祀土地公，祈求來(lái)年豐收和幸福。這一習(xí)俗不僅體現(xiàn)了人們對(duì)土地的敬畏和感恩之情，還促進(jìn)了社區(qū)的凝聚力和歸屬感。
數(shù)九：民間有“小寒大寒，冷成一團(tuán)”的諺語(yǔ)，說(shuō)明大小寒節(jié)氣是一年中的寒冷時(shí)期。數(shù)九是中國(guó)民間廣泛流傳的習(xí)俗之一，從冬至逢壬日算起（亦有從冬至算起），每九天算一“九”，依此類推。數(shù)九一直數(shù)到“九九”八十一天，“九盡桃花開(kāi)”，此時(shí)寒氣已盡，天氣暖和了。這一習(xí)俗不僅讓人們感受到了時(shí)間的流逝和季節(jié)的變化，還寄托了人們對(duì)美好生活的向往和期待。
綜上所述，大寒節(jié)氣的健康養(yǎng)生需要從保暖防寒、飲食調(diào)養(yǎng)、適量運(yùn)動(dòng)、調(diào)節(jié)情志以及傳承傳統(tǒng)習(xí)俗等多個(gè)方面入手。通過(guò)這些綜合措施，我們可以有效地保持身體健康并度過(guò)寒冷的冬季。在大寒時(shí)節(jié)，讓我們順應(yīng)自然規(guī)律，適應(yīng)氣候變化，以積極樂(lè)觀的心態(tài)迎接新年的到來(lái)。
]]>嚴(yán)冬將盡，春歸有期
每年公歷1月20日前后，當(dāng)太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)300度時(shí)，大寒就到了。它是二十四節(jié)氣中最后一個(gè)節(jié)氣，也是冬天結(jié)束、春季到來(lái)的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。
同小寒一樣，大寒也是表示天氣寒冷程度的節(jié)氣。古人說(shuō)“寒氣之逆極，故謂大寒”，涼為冷之始，寒為冷之極。寒是冷的極致，而大寒又是寒的極限——“大寒者，寒至無(wú)復(fù)加也”。從字面看，大寒應(yīng)該是一年之中最冷的時(shí)候，此時(shí)常出現(xiàn)寒潮、大風(fēng)和雨雪天氣，伴有持續(xù)低溫。近代氣象觀測(cè)記錄表明，在我國(guó)大部分地區(qū)，大寒不如小寒冷，因此過(guò)去常有“冷在三九”“小寒勝大寒”等說(shuō)法。不過(guò)，在某些年份和沿海少數(shù)地方，全年最低氣溫仍然會(huì)出現(xiàn)在大寒節(jié)氣內(nèi)。
以五天為一候，古人將大寒分為三候：一候雞始乳；二候征鳥(niǎo)厲疾；三候水澤腹堅(jiān)。此時(shí)節(jié)，母雞感知春意，開(kāi)始抱卵孕育小雞；鷹隼等飛鳥(niǎo)盤旋空中，凌厲的目光注視著大地，以迅猛的“身手”尋找著新的收獲；如果說(shuō)立冬之時(shí)的“凍”，如同冰凍在膚，而大寒之時(shí)的“凍”則如同冰凍入腹——此時(shí)冰一直凍到水域中央，且厚實(shí)堅(jiān)硬。在古代，此時(shí)正是采冰的好時(shí)機(jī)，人們開(kāi)始鑿冰儲(chǔ)存，以備來(lái)年選用。
“大寒到極點(diǎn)，日后天漸暖。”大寒節(jié)氣是一年中陰陽(yáng)轉(zhuǎn)換的重要時(shí)機(jī)。此時(shí)天氣嚴(yán)寒，然而物極必反，凍到極點(diǎn)，便也意味著冬季行將結(jié)束，寒盡春將生——“殘雪暗隨冰筍滴，新春偷向柳梢歸”，寂靜的天地間，陽(yáng)氣徐徐回升，堅(jiān)硬的冰層下，春水悄然萌動(dòng)，大地悄悄回暖，春的訊息已在路上。
花信自小寒開(kāi)始，為梅花、山茶、水仙；大寒的花信三候分別為：一候瑞香、二候蘭花、三候山礬。每五日為一候，它們依次開(kāi)花，或清雋靈動(dòng)，或花香淡雅，成為多少文人墨客不竭的靈感源泉：“堪與梅花競(jìng)標(biāo)格，沖寒也向雪中開(kāi)”“梅蕊暗黃初過(guò)雪，蘭芽淺紫未離寒”“凌波仙子生塵襪，水上輕盈步微月”“山礬是弟梅是兄”……縷縷花香為嚴(yán)寒的冬日增添了無(wú)限詩(shī)意，陪伴著人們走向又一個(gè)春天。
“古人說(shuō)‘智者之養(yǎng)生也，必順?biāo)臅r(shí)而適寒暑’，所謂春生、夏長(zhǎng)、秋收、冬藏，大寒養(yǎng)生仍要著眼于‘藏’?！笔锥坚t(yī)科大學(xué)附屬北京中醫(yī)醫(yī)院呼吸科副主任醫(yī)師張宗學(xué)介紹，“藏”指不過(guò)分消耗，中醫(yī)認(rèn)為，此時(shí)自然界寒氣襲人，最易損傷心腎陽(yáng)氣。體虛年老之人，稍不留意易使舊病復(fù)發(fā)或增添新病，此時(shí)要特別注意避寒就溫、滋陰養(yǎng)陽(yáng)。
大寒迎年，食糯暖身
俗話說(shuō)“小寒忙買辦，大寒要過(guò)年?！边M(jìn)入大寒，農(nóng)歷新年的腳步越來(lái)越近，民間有“大寒迎年”的說(shuō)法，人們開(kāi)始準(zhǔn)備年貨、制作年肴，濃濃的年味在大街小巷彌漫開(kāi)來(lái)，
“小寒大寒，無(wú)風(fēng)自寒?！贝蠛?dāng)天，自古有“食糯”的習(xí)俗，也就是糯米做的食物。最典型的就是八寶飯——將糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花，倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓等果料的器具內(nèi)，蒸熟后再澆上糖鹵汁即可。八寶飯色彩繽紛，味道甜美，象征著甜蜜、喜慶和吉祥，是節(jié)日和待客的佳品。在廣東，人們常在大寒時(shí)節(jié)用瓦鍋蒸煮糯米飯,以滋補(bǔ)御寒。北京等地有吃消寒糕的習(xí)俗，消寒糕是年糕的一種，以糯米為主料，加入核桃仁、紅棗、桂圓肉等。舊時(shí)，老百姓大寒這天吃消寒糕，既有驅(qū)散寒冷之意，還有“年高”之意，討個(gè)吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩頭。
“糯米性溫、味甘，比大米含糖量高，食用后全身暖和，利于驅(qū)寒，還有補(bǔ)中益氣、溫散風(fēng)寒、潤(rùn)肺健脾胃的功效?！睆堊趯W(xué)介紹，為抵御嚴(yán)寒補(bǔ)充元?dú)?，此時(shí)應(yīng)少吃生冷之物。大寒已是農(nóng)歷四九前后，在南京，傳統(tǒng)的“一九一只雞”食俗仍被不少家庭所推崇，熬上一鍋鮮香美味的雞湯，或單燉，或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉，暖乎乎地喝下肚，一身的寒氣被驅(qū)趕殆盡。
“大寒時(shí)節(jié)，自然界的陽(yáng)氣正處于從冬季的閉藏過(guò)渡到春季的升發(fā)中，人們的飲食也應(yīng)順應(yīng)這一變化，飲食要既能抵抗嚴(yán)寒，又要漸次減少進(jìn)補(bǔ)量?！睆堊趯W(xué)表示，由于大寒節(jié)氣臨近春節(jié)，家家戶戶會(huì)準(zhǔn)備豐富的節(jié)日食物，此時(shí)要注意避免饑飽失調(diào)，可適當(dāng)吃些具有健脾消滯功效的食物，如山藥、山楂、柚子、雞內(nèi)金等。日常可以選擇一些溫補(bǔ)類食物，如糯米、板栗、羊肉等，還可選一些平補(bǔ)類的食物，如蓮子、芡實(shí)、苡仁、赤豆、大棗、銀耳等，可促進(jìn)體內(nèi)陽(yáng)氣的升發(fā)。此外，也可適當(dāng)多吃一些發(fā)散風(fēng)寒的食物，如蘿卜、洋蔥、芥菜等。為了逐漸適應(yīng)春季舒暢、升發(fā)的特點(diǎn)，還可以適當(dāng)多吃些白菜、油菜、菠菜、胡蘿卜、菜花等蔬菜。
“小寒、大寒是一年中雨水較少的時(shí)段，所以日常要注意多喝水。”張宗學(xué)建議，這個(gè)時(shí)候可以喝些紅茶、黑茶、姜棗茶等，可以起到扶陽(yáng)益氣的功效。其中，姜棗茶具有溫中散寒、補(bǔ)血正氣的功效，適量喝能促使血管擴(kuò)張，暖身驅(qū)寒。
周而待始，養(yǎng)精蓄銳
“過(guò)了大寒，又是一年?！贝蠛坏?，年一天比一天近了，家家戶戶開(kāi)始“忙年”：掃塵土、趕年集、備年貨、置新衣、寫(xiě)春聯(lián)……處處充盈著歡樂(lè)喜慶的氛圍。
“家家刷墻，掃除不祥?！贝蠛畷r(shí)節(jié)，各家各戶都會(huì)進(jìn)行掃塵活動(dòng)，也就是大掃除，又叫“除陳”“打塵”。人們將房屋認(rèn)真徹底地清掃一番，清理家中的垃圾和不用的物品，寓意除舊迎新，為新的一年帶來(lái)好運(yùn)和吉祥。舊時(shí)，大寒時(shí)節(jié)的街上，常有人爭(zhēng)相購(gòu)買芝麻秸，俗話說(shuō)“芝麻開(kāi)花節(jié)節(jié)高”，人們用芝麻秸比喻年年生活更高更好。除夕夜，人們將芝麻秸灑在院子里，孩子們將其踩碎，噼啪作響，人們稱之為“踩歲”，寓意歲歲平安。這些討口彩、圖吉利的習(xí)俗，使大寒驅(qū)兇迎祥的意味更加濃厚，表達(dá)了人們對(duì)新年的美好愿望。
“大寒時(shí)處三四九，天寒地凍冰上走?！贝蠛陂g天氣寒冷，但人們對(duì)于冰雪運(yùn)動(dòng)的熱情滿滿。古時(shí)候，我國(guó)北方人就有冰嬉的愛(ài)好，直到今天，這項(xiàng)活動(dòng)依然經(jīng)久不衰。如今，花式整活還得看冬天的“爾濱”——夜幕下的冰雪大世界美輪美奐，五彩斑斕的燈光將晶瑩剔透的冰雕映照得如夢(mèng)如幻，仿佛置身于一個(gè)童話般的冰雪王國(guó)。冰雪大世界露天蹦迪，松花江上上演冰雪嘉年華，賞大型冰雕，玩超級(jí)冰滑梯、雪地卡丁車、雪圈漂移……冰雪給人們帶來(lái)了無(wú)盡的驚喜與歡樂(lè)。
“大寒時(shí)節(jié)，適當(dāng)鍛煉有助于增強(qiáng)身體抵抗力，防止疾病發(fā)生?！睆堊趯W(xué)建議，不同人群可以根據(jù)自身情況選擇不同的鍛煉方式，快走、慢跑、廣場(chǎng)舞、太極拳等都是不錯(cuò)的運(yùn)動(dòng)方式。運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度要根據(jù)自己的身體狀況而定，以微微出汗為好。老年人不宜做過(guò)于劇烈的活動(dòng)，運(yùn)動(dòng)時(shí)注意切勿大汗淋漓，以免陽(yáng)氣外泄。
“大寒大寒，防風(fēng)御寒?！睆堊趯W(xué)提醒，大寒時(shí)節(jié)，冷空氣仍較頻繁，容易誘發(fā)心腦血管疾病、呼吸系統(tǒng)疾病，養(yǎng)生需藏神于內(nèi)而不露于外。體質(zhì)虛寒者、慢性病患者、年老體弱者尤需注意防寒保暖，重視對(duì)頭頸部、胸腹部、腰背后、足底等容易受寒的部位的呵護(hù)，避免風(fēng)寒的侵襲。家中可以常備一些“辛”通陽(yáng)氣的調(diào)味料，如生姜、大蔥、香菜、紫蘇葉、花椒等，都是味辛性溫的藥食兩用之品。初感風(fēng)寒感冒時(shí)，及時(shí)將這些辛溫解表、宣肺散寒的食材煮水或熬粥食用，有助于改善癥狀。睡前也可用生姜、艾葉、花椒等煮水泡腳，能起到驅(qū)寒散濕、活血通絡(luò)之效。
歲過(guò)此時(shí)，年至尾聲。大寒節(jié)氣后，立春節(jié)氣接踵而至。由此，新一輪二十四節(jié)氣周而復(fù)始。正如唐代詩(shī)人元稹所說(shuō)：“冬與春交替，星周月詎存？明朝換新律，梅柳待陽(yáng)春?！彼臅r(shí)運(yùn)轉(zhuǎn)，就是這般首尾相接，無(wú)窮無(wú)盡。在二十四節(jié)氣的最后一個(gè)節(jié)氣里，讓我們一起穿越嚴(yán)寒，擁抱溫暖，以健康的體魄迎接新年的到來(lái)吧！
]]>《靈樞·本神》曰：“智者之養(yǎng)神也，必順?biāo)臅r(shí)而適寒暑，和喜怒而安居處，節(jié)陰陽(yáng)而調(diào)剛?cè)幔缡瞧安恢?，長(zhǎng)生久視” 《呂氏春秋·盡數(shù)》提到：“天生陰陽(yáng)寒暑燥濕，四時(shí)之化，萬(wàn)物之變，莫不為利，莫不為害。圣人察陰陽(yáng)之宜，辯萬(wàn)物之利，以便生，故精神安乎形，而壽長(zhǎng)焉”。就是說(shuō)順應(yīng)自然規(guī)律并非被動(dòng)的適應(yīng)，而是采取積極主動(dòng)的態(tài)度，首先要掌握自然界變化的規(guī)律，以其防御外邪的侵襲。古有“大寒大寒，防風(fēng)御寒，早喝人參、黃芪酒，晚服杞菊地黃丸”。這是勞動(dòng)人民在生活中的總結(jié)，也說(shuō)明了人們對(duì)身體調(diào)養(yǎng)的重視，借此之節(jié)氣，重筆女士調(diào)養(yǎng)之法。
《素問(wèn)·上古天論》云：“女子七歲，腎氣盛，齒更發(fā)長(zhǎng)；二七而天癸至，任脈通，太沖脈盛，月事以時(shí)下，故有子；三七腎氣平均，故真牙生而長(zhǎng)極；四七筋骨堅(jiān)，發(fā)長(zhǎng)極，身體盛壯；五七陽(yáng)明脈衰，面始焦，發(fā)始?jí)?；六七三?yáng)脈衰于上，面皆焦，發(fā)始白；七七任脈虛，太沖脈衰少，天癸竭，地道不通，故形壞而無(wú)子也?！苯?jīng)文闡述了女子生長(zhǎng)、發(fā)育、衰老的規(guī)律，并認(rèn)識(shí)到腎氣、天癸在性功能的成熟與衰退過(guò)程中的重要作用。同時(shí)前人認(rèn)為，女子其特殊的生理特點(diǎn)， 如月經(jīng)、妊娠、產(chǎn)育、哺乳都與血的關(guān)系十分密切，《校注婦人良方》曰：“血者，水谷之精氣也，和調(diào)五臟，灑陳六腑，在男子則化為精，在婦人上為乳汁，下為血?！薄？梢?jiàn)女子“以血為本，以血為用”不無(wú)道理。而血的充盈主要取決于肝、脾、腎的功能旺盛，肝為藏血之臟，脾為生血之源，腎為先天之本，元?dú)庵?，主藏精。精能生血，血能化精，精血同源，是為“月?jīng)之本”，而精血充足，經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳才會(huì)正常。婦女的另一特點(diǎn)是情緒易于波動(dòng)，每遇思、戀、憎、愛(ài)、妒、憂情緒往往不能自制?！缎ＷD人良方》指出：“積想在心，思慮過(guò)度，多致勞損。…蓋憂愁思慮則傷心，而血逆竭，神色失散，月經(jīng)先閉。……若五臟傷遍則死，自能改易心志，用藥扶持，庶可保生”，由此可見(jiàn)，情志因素對(duì)婦女的影響極大。這里告戒大家在“經(jīng)前”和“經(jīng)期”都應(yīng)保持心情舒暢，避免七情過(guò)度。否則，會(huì)引起臟腑功能失調(diào)，氣血運(yùn)行逆亂，加重“經(jīng)期”不適，導(dǎo)致月經(jīng)失調(diào)、閉經(jīng)等癥。另外，月經(jīng)期應(yīng)適當(dāng)活動(dòng)有利于氣血條暢。
更年期的婦女（45～50歲進(jìn)入更年期）生理機(jī)能由旺盛轉(zhuǎn)為衰退乃至喪失，按中醫(yī)理論，由于腎氣漸衰，沖任二脈虛憊，導(dǎo)致陰陽(yáng)失調(diào)而癥見(jiàn)頭昏耳鳴、心悸失眠、煩躁易怒或抑郁焦慮，月經(jīng)紊亂，烘熱汗出等癥狀，輕重因人而異。如果調(diào)攝適當(dāng)，就能避免或減輕癥狀，縮短反應(yīng)時(shí)間。所以，如何正確認(rèn)識(shí)自己的生理變化，解除不必要的心理負(fù)擔(dān)，排除緊張恐懼、消極焦慮的心理障礙，避免不良的精神刺激，根據(jù)自己的性格愛(ài)好選擇適當(dāng)?shù)姆绞解轲B(yǎng)性，保持樂(lè)觀情是平安度過(guò)更年期的關(guān)鍵。這也是歷代醫(yī)家對(duì)婦女養(yǎng)生所提出“疏肝解郁，調(diào)暢氣機(jī)的”的原因。
對(duì)婦女養(yǎng)生中飲食調(diào)養(yǎng)的重點(diǎn)應(yīng)放在固護(hù)脾腎，調(diào)養(yǎng)肝血上。常用的藥膳有：
當(dāng)歸生姜羊肉湯：（選自《金匱要略》）
[配方] 當(dāng)歸30克，生姜30克，羊肉500克。
[做法] 當(dāng)歸、生姜清水洗凈順切大片備用，羊肉剔去筋膜，洗凈切塊，入沸水鍋內(nèi)焯去血水，撈出晾涼備用。砂鍋內(nèi)放入適量清水，將羊肉下入鍋內(nèi)，再下當(dāng)歸和姜片，在武火（大火）上燒沸后，打去浮沫，改用文火（小火）燉1.5小時(shí)至羊肉熟爛為止。取出當(dāng)歸、姜片，喝湯食肉。
[功效] 溫中，補(bǔ)血，散寒。
紅杞田七雞：（選自惠安堂滋補(bǔ)藥膳方）
[配料]?枸杞子15克，三七10克，母雞1只，姜20克，蔥30克，紹酒30克，胡椒、味精適量。
[做法] 活雞宰殺后處理干凈，枸杞子洗凈，三七4克研末，6克潤(rùn)軟切片，生姜切大片，蔥切段備用。雞入沸水鍋內(nèi)焯去血水，，撈出淋干水分，然后把枸杞子、三七片、姜片、蔥段塞入雞腹內(nèi)，把雞放入氣鍋內(nèi)，注入少量清湯，下胡椒粉、紹酒；再把三七粉撒在雞脯上，蓋好鍋蓋，沸水旺火上籠蒸2小時(shí)左右，出鍋時(shí)加味精調(diào)味即可。
[功效] 補(bǔ)虛益血。（其性溫和，老年人及久病體虛，月經(jīng)、產(chǎn)后血虛者均可食用。）
糖醋胡蘿卜絲：
[配料] 胡蘿卜半斤，姜、糖、醋、鹽、味精、植物油適量。
[做法] 胡蘿卜洗凈切絲，生姜切絲備用。炒鍋燒熱放油（熱鍋涼油）隨即下姜絲，煸炒出香味倒入胡羅卜絲，煸炒2分鐘后放醋、糖、繼續(xù)煸炒至八成熟，加入鹽至菜熟后入味精調(diào)味，盛盤即可。
[功效] 下氣補(bǔ)中，利胸膈，調(diào)腸胃，安五臟。（現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，胡蘿卜中含有“琥珀酸鉀鹽”，是降低血壓的有效成分，高血壓患者也可榨汁飲之。）
牛奶粥：
[配料] 牛奶半斤，粳米100克。
[做法] 粳米掏洗干凈，放入鍋內(nèi)倒入清水，大火煮費(fèi)后，改用文火煮至六成熟，加入牛奶，繼續(xù)煮至成粥。
[功效] 潤(rùn)肺通腸，補(bǔ)虛養(yǎng)血。
]]>神靜少慮 節(jié)欲保精
“自身有病自身知，身病還將心自醫(yī)；心境靜時(shí)身亦靜，心生還是病生時(shí)。”此詩(shī)告誡我們要注意修身養(yǎng)性，才可杜絕情志疾病。日常情緒要溫和，既不過(guò)分地拘束，也不放縱，凡事有度。精乃腎之主，冬季養(yǎng)生，應(yīng)節(jié)制性生活，不能恣其情欲，傷其腎精。冬天宜養(yǎng)精氣，合理房事，節(jié)欲保精，不可因房事不節(jié)，勞倦內(nèi)傷，損傷腎氣，應(yīng)安心養(yǎng)性，怡神斂氣。老人精神調(diào)養(yǎng)還應(yīng)注意避免過(guò)喜或傷心，減少心腦疾病的發(fā)生。要注意保持心情舒暢，心境平和，使體內(nèi)的氣血和順，不擾亂機(jī)體內(nèi)閉藏的陽(yáng)氣，做到“正氣存內(nèi)，邪不可干”。
睡子午覺(jué) 重手足背
起居有常，養(yǎng)其神也，不妄勞作，養(yǎng)其精也。在起居方面仍要順應(yīng)冬季閉藏的特性，做到早睡晚起，早睡是為了養(yǎng)人體的陽(yáng)氣，晚起是為養(yǎng)陰氣。既要保證充足的夜間睡眠，又可在午后適當(dāng)打個(gè)盹，但要避免睡時(shí)著涼。此外，勤搓手能疏通經(jīng)絡(luò)，對(duì)身體也有好處。眾所周知，手上有許多重要的穴位，比如勞宮穴、魚(yú)際穴、合谷穴等，通過(guò)揉搓手掌、按摩手指可充分刺激相應(yīng)的穴位，達(dá)到預(yù)防疾病的目的，時(shí)間可長(zhǎng)可短，貴在堅(jiān)持。中醫(yī)認(rèn)為，人體背部乃陽(yáng)中之陽(yáng)，風(fēng)寒之邪氣極易通過(guò)背部侵入人體而引發(fā)疾病。大寒時(shí)節(jié)氣候寒冷，若陽(yáng)光充足，可出門走走，曬曬太陽(yáng)，有利于補(bǔ)益陽(yáng)氣。
俗話說(shuō)“百病從寒起，寒從腳下生?！弊闵訇幠I經(jīng)、足太陰脾經(jīng)、足厥陰肝經(jīng)匯集于此，故腳與人體健康關(guān)系密切。重視腳部的防護(hù)，除了注意腳部保暖外，平時(shí)應(yīng)多活動(dòng)雙腳，適當(dāng)進(jìn)行慢跑、散步等運(yùn)動(dòng)，還應(yīng)該養(yǎng)成睡前用溫?zé)崴菽_的習(xí)慣，既能御寒，又可促進(jìn)局部血液循環(huán)，減輕下肢的沉重感及周身疲勞。“大寒”是冬季的最后一個(gè)節(jié)氣，俗話說(shuō)“大寒大寒，防風(fēng)御寒。”除了注意防寒之外，還須防風(fēng)，衣著要隨著氣溫變化而增減，手腳易凍，尤其應(yīng)注意保暖。
審慎選食 合理多樣
俗話說(shuō)“冬令進(jìn)補(bǔ)，來(lái)年打虎?！睂?duì)于老年人、女性以及免疫力低下的人來(lái)說(shuō)，冬令進(jìn)補(bǔ)尤為重要。此時(shí)在飲食上宜清淡，不宜過(guò)食辛辣燥熱、肥膩之物，多食會(huì)導(dǎo)致內(nèi)熱積聚、郁熱上沖以及飲食不化、聚濕生痰。飲食應(yīng)以“三多三少”為原則，即多食蛋白質(zhì)、維生素、纖維素，少食糖、鹽、脂肪。中醫(yī)認(rèn)為，冬季飲食首選溫補(bǔ)類食物，比如雞肉、羊肉、牛肉、鯽魚(yú)等，但切記不可過(guò)多進(jìn)食此類食物，易上火；可食用平補(bǔ)類食物，比如蓮子、大棗、銀耳、薏苡仁等，此類食物無(wú)滋膩礙胃的缺點(diǎn)；適當(dāng)吃些滋補(bǔ)類食物，如黑木耳、黑豆、芝麻等，可滋陰益腎、添精補(bǔ)髓。對(duì)于陽(yáng)虛及氣血虛之人，可食用當(dāng)歸生姜羊肉湯，溫陽(yáng)補(bǔ)血。此外，冬令時(shí)節(jié)可多食堅(jiān)果，有助于降低膽固醇、預(yù)防疾病。
“三九”敷貼 冬夏皆治
根據(jù)中醫(yī)治未病的理念，產(chǎn)生了夏有“三伏貼”、冬有“三九貼”的養(yǎng)生之道。冬季“三九貼”適合慢性支氣管炎、長(zhǎng)期咳嗽和哮喘患者，用中藥外敷特定的穴位，達(dá)到祛除和預(yù)防疾病的目的。根據(jù)中醫(yī)“天人相應(yīng)”理論，在陽(yáng)氣始生的冬至之日，用白芥子、細(xì)辛等溫陽(yáng)之藥貼敷于相應(yīng)的腧穴，起到助陽(yáng)的作用，不僅能鞏固夏日“冬病夏治”敷貼的效果，還能控制疾病的發(fā)作，達(dá)到冬夏皆治的目的。（吳夢(mèng)婷）
]]>嚴(yán)冬之時(shí)，萬(wàn)物凋零，人們?nèi)菀壮霈F(xiàn)精神抑郁、情緒低落等“悲冬”的表現(xiàn)，冬主收藏，“關(guān)鍵”在靜心。
古有“大寒大寒，防風(fēng)御寒，早喝人參、黃芪酒，晚服杞菊地黃丸”。這是勞動(dòng)人民在生活中的總結(jié)，也說(shuō)明了人們對(duì)身體調(diào)養(yǎng)的重視。那么還有沒(méi)有一些大寒養(yǎng)生、養(yǎng)心的小貼士呢？
早晚洗鼻防感冒
大寒氣候干燥寒冷，寒邪過(guò)盛，損傷人體陽(yáng)氣。肺主皮毛，肺衛(wèi)不固則容易誘發(fā)呼吸系統(tǒng)疾病如感冒、哮喘、慢性阻塞性肺疾病、過(guò)敏性鼻炎、反復(fù)呼吸道感染等等，冬季養(yǎng)生顯得尤為重要。
此時(shí)要做好身體保暖工作，及時(shí)多添加衣物，戴好圍巾口罩，保護(hù)身體不受寒。著寬松保暖的衣物，更有利于身體血液的流通，特別要注意鼻子、頸部及胸部的保暖。
每天早晚用冷水洗鼻有利于增強(qiáng)鼻黏膜的免疫力，是防治鼻炎的不錯(cuò)辦法。揉搓鼻翼可改善鼻黏膜的血液循環(huán)，有助緩解鼻塞、打噴嚏等過(guò)敏性鼻炎癥狀。也可配合中醫(yī)肺部調(diào)養(yǎng)的“三九敷貼”，調(diào)整臟腑陰陽(yáng)，達(dá)到治療目的。
干燥時(shí)節(jié)需滋陰
大寒期間養(yǎng)生的另一個(gè)重點(diǎn)在于滋陰。大寒節(jié)氣，正是一年之中最干燥的時(shí)期，白天平均空氣濕度一般低于50%，很多呼吸系統(tǒng)有“老毛病”的人經(jīng)常會(huì)有咳嗽痰多、痰液粘稠、咳痰不凈的感覺(jué)。
在飲食調(diào)補(bǔ)方面，可以選用一些辛溫解表、宣肺散寒的食材，熬粥或燉湯，溫服暖胃，微微出汗為宜。在藥膳方面，銀耳、麥冬、沙參、冬蟲(chóng)夏草、川貝母、梨、銀杏、百合等，都是滋補(bǔ)肺陰的不錯(cuò)選擇。冬令時(shí)節(jié)還可選擇服用膏方來(lái)調(diào)節(jié)人體的陰陽(yáng)平衡。
冬季收藏可練六字訣
嚴(yán)冬之時(shí)，萬(wàn)物凋零，人們?nèi)菀壮霈F(xiàn)精神抑郁、情緒低落等“悲冬”的表現(xiàn)，此時(shí)人體的陰陽(yáng)消長(zhǎng)代謝也處于相當(dāng)緩慢的時(shí)候。
冬主收藏，因此冬季養(yǎng)生要以“伏藏”為根本，使意志內(nèi)藏不外露，精神清靜，情緒穩(wěn)定；不要輕易擾動(dòng)陽(yáng)氣，凡事不要過(guò)度操勞，要使神志深藏于內(nèi)，避免急躁發(fā)怒，才能使體內(nèi)氣血和順，不擾亂機(jī)體內(nèi)閉藏的陽(yáng)氣，尤其是老年人及心肺疾病患者，更應(yīng)保持心情平和，才有利于怡神斂氣，避免疾病復(fù)發(fā)。
冬季養(yǎng)生在中醫(yī)調(diào)攝方面除了內(nèi)服外用之外，功法鍛煉也是修煉靜心的有效手段。中醫(yī)養(yǎng)生功法種類繁多，六字訣也是氣功發(fā)音呼吸法中代表的功法，通過(guò)人在呼氣時(shí)發(fā)出的“呵、噓、呼、呬、吹、嘻”六個(gè)字的字音，再配合吸氣，達(dá)到鍛煉臟腑、調(diào)節(jié)氣血、平衡陰陽(yáng)、養(yǎng)肺氣、壯營(yíng)衛(wèi)、祛氣壅的目的?；颊呓?jīng)過(guò)六字訣鍛煉，不僅可以促進(jìn)全身血液循環(huán)，提高機(jī)體抗寒能力，同時(shí)在鍛煉的過(guò)程中也在潛移默化地平和自己的心境。
]]>大寒氣候干燥寒冷，寒邪過(guò)盛，損傷人體陽(yáng)氣。肺主皮毛，肺衛(wèi)不固則容易誘發(fā)呼吸系統(tǒng)疾病如感冒、哮喘、慢性阻塞性肺疾病、過(guò)敏性鼻炎、反復(fù)呼吸道感染等等，冬季養(yǎng)生顯得尤為重要。此時(shí)，人們可以根據(jù)各個(gè)節(jié)氣的特點(diǎn)，借助中醫(yī)養(yǎng)生調(diào)攝的方法，使身體的各個(gè)機(jī)能得到養(yǎng)護(hù)，以供給春天時(shí)煥發(fā)新的能量和活力。以下幾點(diǎn)是大寒節(jié)氣肺部養(yǎng)生的要點(diǎn)：
一 、“外”防寒
“邪從口鼻而入”，肺主呼吸，開(kāi)竅于鼻，外合于皮毛。大寒時(shí)節(jié)，天寒地凍，當(dāng)外邪侵犯人體，若從口鼻而入，則內(nèi)歸于肺。外邪犯肺，氣道受阻，肺氣失宣，則表現(xiàn)為鼻塞、流涕、噴嚏、咳嗽等癥狀。此時(shí)要做好身體保暖工作，及時(shí)多添加衣物，戴好圍巾口罩，保護(hù)身體不受寒。著寬松保暖的衣物，更有利于身體血液的流通，特別要注意鼻子、頸部及胸部的保暖。每天早晚用冷水洗鼻有利于增強(qiáng)鼻黏膜的免疫力，是防治鼻炎的不錯(cuò)辦法。揉搓鼻翼可改善鼻黏膜的血液循環(huán)，有助緩解鼻塞、打噴嚏等過(guò)敏性鼻炎癥狀。在飲食調(diào)補(bǔ)方面，可以選用一些辛溫解表、宣肺散寒的食材，熬粥或燉湯，溫服暖胃，微微出汗為宜。也可配合中醫(yī)肺部調(diào)養(yǎng)的“三九敷貼”，調(diào)整臟腑陰陽(yáng)，達(dá)到治療目的。
二、“內(nèi)”滋陰
大寒期間養(yǎng)生的另一個(gè)重點(diǎn)在于滋陰。大寒節(jié)氣，正是一年之中最干燥的時(shí)期，白天平均空氣濕度一般低于50%，很多呼吸系統(tǒng)有“老毛病”的人經(jīng)常會(huì)有咳嗽痰多、痰液粘稠、咳痰不凈的感覺(jué)。肺乃嬌臟，秋燥、冬溫，常能灼傷肺陰，許多慢性肺系疾病常常遷延日久，老年人更是以虛證為主，常常呈氣虛或氣陰兩虛的證候。冬令時(shí)節(jié)可選擇服用膏方來(lái)調(diào)節(jié)人體的陰陽(yáng)平衡。在呼吸系統(tǒng)疾病中，疾病多以慢性病為主，有反復(fù)發(fā)作，遷延不愈的特點(diǎn)，而膏方為少量服用，緩緩圖效，針對(duì)慢性病調(diào)治尤為合適。開(kāi)具膏方時(shí)，醫(yī)生根據(jù)患者個(gè)體情況，四診合參，辨證論治，做到因人施治，對(duì)于患者的病情可以做到更全面的兼顧，以進(jìn)行綜合調(diào)理。在藥膳方面，銀耳、麥冬、沙參、冬蟲(chóng)夏草、川貝母、梨、銀杏、百合等，也都是滋補(bǔ)肺陰的不錯(cuò)選擇。
三、“關(guān)鍵”在靜心
嚴(yán)冬之時(shí)，萬(wàn)物凋零，人們?nèi)菀壮霈F(xiàn)精神抑郁、情緒低落等“悲冬”的表現(xiàn)，此時(shí)人體的陰陽(yáng)消長(zhǎng)代謝也處于相當(dāng)緩慢的時(shí)候。冬主收藏，因此冬季養(yǎng)生要以“伏藏”為根本，使意志內(nèi)藏不外露，精神清靜，情緒穩(wěn)定；不要輕易擾動(dòng)陽(yáng)氣，凡事不要過(guò)度操勞，要使神志深藏于內(nèi)，避免急躁發(fā)怒，才能使體內(nèi)氣血和順，不擾亂機(jī)體內(nèi)閉藏的陽(yáng)氣，尤其是老年人及心肺疾病患者，更應(yīng)保持心情平和，才有利于怡神斂氣，避免疾病復(fù)發(fā)。冬季養(yǎng)生在中醫(yī)調(diào)攝方面除了內(nèi)服外用之外，功法鍛煉也是修煉靜心的有效手段。中醫(yī)養(yǎng)生功法種類繁多，六字訣也是氣功發(fā)音呼吸法中代表的功法，通過(guò)人在呼氣時(shí)發(fā)出的“呵、噓、呼、呬、吹、嘻”六個(gè)字的字音，再配合吸氣，達(dá)到鍛煉臟腑、調(diào)節(jié)氣血、平衡陰陽(yáng)、養(yǎng)肺氣、壯營(yíng)衛(wèi)、祛氣壅的目的?；颊呓?jīng)過(guò)六字訣鍛煉，不僅可以促進(jìn)全身血液循環(huán)，提高機(jī)體抗寒能力，同時(shí)在鍛煉的過(guò)程中也在潛移默化地平和自己的心境。
上述即為大寒時(shí)節(jié)呼吸系統(tǒng)疾病養(yǎng)生調(diào)攝的注意要點(diǎn)，結(jié)合中醫(yī)內(nèi)服外用及養(yǎng)生功法的訓(xùn)練，同時(shí)保持心情舒暢，使體內(nèi)氣血和順，做到“正氣存內(nèi)、邪不可干”，降低呼吸系統(tǒng)疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，改善預(yù)后，提高生活質(zhì)量。
]]>