08月24 《國民營養(yǎng)計劃》打通營養(yǎng)健康生活之路

近日，《國民營養(yǎng)計劃（2017-2030年）》，全方位布局國家營養(yǎng)發(fā)展未來，為國人營養(yǎng)健康的生活方式鋪就路徑。

修訂標準 明確指標

吃飽不是問題，“吃好”是個難題。近年來，由飲食引發(fā)的各類健康風險足以引起警惕：很多疾病都是吃出來的。例如，動物性食物和油脂消費過度增加，膳食脂肪供能比明顯上升；奶制品攝入不足，鹽攝入量過高；膳食纖維、礦物質(zhì)等有益營養(yǎng)成分攝入不足……

對此，《國民營養(yǎng)計劃》提出，制修訂中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量、人群營養(yǎng)不良風險篩查、糖尿病人膳食指導(dǎo)等行業(yè)標準，并研究制定老年人群營養(yǎng)食品通則、餐飲食品營養(yǎng)標識等，確保公眾吃得安全、吃得健康。

同時，《國民營養(yǎng)計劃》提出，將圍繞中小學(xué)生、孕產(chǎn)婦、老年人等重點人群，有針對性地實施生命早期1000天營養(yǎng)健康行動、學(xué)生營養(yǎng)改善行動、貧困地區(qū)營養(yǎng)干預(yù)行動等，全面提升國民營養(yǎng)水平。

到2030年，全國5歲以下兒童和孕婦貧血率控制在10%以下，5歲以下兒童生長遲緩率下降至5%以下，居民超重、肥胖的增長速度明顯放緩……對于國民營養(yǎng)水平的未來目標，《國民營養(yǎng)計劃》也設(shè)定了明確指標。

國家食品安全風險評估中心副主任嚴衛(wèi)星說，這些指標都是在科學(xué)的研究調(diào)查的基礎(chǔ)上，經(jīng)過廣泛征求意見后，再通過專家論證決定的，特別注重當前面臨的一些突出的營養(yǎng)問題，也借鑒了國際成功的經(jīng)驗做法。

去其糟粕 健康食療

養(yǎng)生越來越熱，由此“增生”的亂象也與日俱增。朋友圈里傳閱的養(yǎng)生謠言、電視上頻頻露面“養(yǎng)生大師”、吃泥鰍吃綠豆治病的食療“妙方”……這些涉及食療的虛假宣傳，正是利用了人們對健康飲食的關(guān)注，短期內(nèi)謀取暴利，得手后一走了之，侵犯了消費者的合法權(quán)益。

事實上，食療本身并無“原罪”。作為中國傳統(tǒng)的飲食養(yǎng)生習(xí)慣，食療有著悠久的歷史，其以簡便、適口、廉價等特點，為不同人群提供了個性化的食養(yǎng)指導(dǎo)，發(fā)揮了營養(yǎng)健康的積極功效。

“但是怎么去其糟粕、避免現(xiàn)代社會中過分趨利以及主要營養(yǎng)成分以次充好、以假亂真的現(xiàn)象，需要在落實計劃過程和分解行動方案當中，與相關(guān)部門一起配合抓好落實?！眹倚l(wèi)計委副主任金小桃說。

對此，《國民營養(yǎng)計劃》提出，要開展傳統(tǒng)養(yǎng)生食材監(jiān)測評價，完善相關(guān)評價制度?！跋嚓P(guān)部門將深入調(diào)研，篩選出一批具有一定歷史和實證依據(jù)的傳統(tǒng)食材，對其養(yǎng)生作用進行實證研究，真正做到去偽存真?！苯鹦√艺f，中國還將開展食材中功效成分、污染物的監(jiān)測及安全性評價，進一步完善既是食品又是中藥材的物品名單。

除了相關(guān)部門的監(jiān)管與評價，培育公眾的營養(yǎng)素養(yǎng)也不可或缺?！秶駹I養(yǎng)計劃》指出，采用多種傳播方式和渠道，定向、精準地將科普信息傳播到目標人群。堅決反對偽科學(xué)，避免營養(yǎng)信息誤導(dǎo)。

多措并舉 培育人才

要想做好膳食的營養(yǎng)平衡，所謂的“大師”并不靠譜，而是需要營養(yǎng)師等專業(yè)人才。由于長期缺乏專業(yè)指導(dǎo)，我國居民的維生素、奶類、豆類食品攝入相對不足，而油脂和食鹽的攝入量又相對偏高，亟須加強營養(yǎng)知識的普及和相關(guān)專業(yè)服務(wù)。

不過，相對于龐大的營養(yǎng)需求，目前我國的營養(yǎng)師、健康管理師等相關(guān)人才仍存在短缺、發(fā)展不規(guī)范等問題，雖然一些高等院校開設(shè)了營養(yǎng)課，一些醫(yī)院設(shè)立了營養(yǎng)科，但難以滿足公眾的強烈需求。

對此，《國民營養(yǎng)計劃》提出，加快推動營養(yǎng)師、營養(yǎng)配餐員等人才培養(yǎng)工作，推動有條件的學(xué)校、幼兒園、養(yǎng)老機構(gòu)等場所配備或聘請營養(yǎng)師，充分利用社會資源，開展營養(yǎng)教育培訓(xùn)。在臨床領(lǐng)域，營養(yǎng)師的配備還有了明確的指標要求，即在臨床營養(yǎng)科室，要使臨床營養(yǎng)師和床位比例達到1∶150，組建營養(yǎng)支持團隊，開展營養(yǎng)治療。

在加強人才建設(shè)的同時，《國民營養(yǎng)計劃》還提出，要充分利用大數(shù)據(jù)等信息化條件，推動“互聯(lián)網(wǎng)+營養(yǎng)健康”，開發(fā)個性化、差異化的營養(yǎng)健康電子化產(chǎn)品，如營養(yǎng)計算器、膳食營養(yǎng)、運動健康指導(dǎo)移動應(yīng)用等，提供方便可及的健康信息技術(shù)產(chǎn)品和服務(wù)。