08月21 疾病的治療模式在悄悄發(fā)生改變——中醫(yī)食療與分子營養(yǎng)初探

現(xiàn)代疾病，已經(jīng)從治療走進預防，養(yǎng)生成為各個年齡階段的人重視的問題，一方面是環(huán)境污染，各類癌癥層出不窮，給醫(yī)院造成巨大的壓力;另一方面患者也面臨治療過程身體消耗和心理狀態(tài)崩潰等問題，一人生病，家人都承擔了巨大的壓力。我們或許可以提前一步，從預防開啟健康之路，從疾病的根源入手，找到生命健康的密碼。為此，宿心療愈為深度挖掘當代人的前沿健康生活，專程走訪了分子營養(yǎng)學專家馬建中教授。

馬建中簡介

中國藥科大學畢業(yè)，研究生學歷；

1979年，全球首次從馬鞭草科山大青植物中分離出全新黃酮化合物，并研究確定其化學結(jié)構，定名為Cyrtophylin，論文發(fā)表于中國《中草藥通訊》，并被收載于美國《化學文摘》及中國《植物化學成分手冊》等大型工具書；

1980年完成Cyrtophylin的藥理研究，論文發(fā)表于中國《中草藥通訊》并被收載于美國《天然活性化合物》一書；

1981年完成尼克剎米抗組織胺作用的研究，論文發(fā)表于《中國藥理學報》；

1984年完成了過氧乙酸的化學動力學研究，論文發(fā)表于《中國醫(yī)院藥學雜志》；

1981年完成《組織胺的分子藥理學》一書編著（軍內(nèi)刊物發(fā)表）；

2000年以后專注于分子營養(yǎng)、基因營養(yǎng)組學。

《千金翼方》

馬建中中醫(yī)典籍館的館陳典籍《千金翼方》（該書為唐代著名醫(yī)藥學家孫思邈晚年編撰，成書于公元682年，全書共30卷。收錄的方劑、論述及療法2900余首，藥物800種。傳世的《千金翼方》版本在宋代由校正醫(yī)書局予以校正并刊行全國，但宋代版本已于明代之前失傳。明萬歷年間翰林院纂修官王肯堂奉萬歷皇帝之命篆刻了宋版《千金翼方》，但王氏宋版《千金翼方》歷經(jīng)數(shù)次戰(zhàn)亂，亦流落民間，不知其蹤跡）。

問：我們國家古老的傳統(tǒng)里面，對于食療的記載有嗎？

答：健康回歸餐桌，這理念其實深植于華夏文明的基因里，三千多年前的西周王室醫(yī)院，已設有“食醫(yī)”一職，位列四科之首。唐代藥王孫思邈更留下箴言：“夫為醫(yī)者，當須先洞曉病源，知其所犯，以食治之，食治不愈，然后命藥”——食物，本就是療愈的第一道良方。（他輕輕翻開一本古籍影印頁）元代的《飲膳正要》，237首食療方劑，那是我們先人將飲食智慧推向頂峰的見證。一碗對癥的湯，調(diào)和四氣五味，是祖先對生命最樸素的敬畏。

《飲膳正要》

馬建中中醫(yī)典籍館的館陳典籍《飲膳正要》（該書為元代宮廷御膳太醫(yī)忽思慧所撰，成書于1330年，全書共3卷。書中記載了大量食療、藥膳方劑，尤其強調(diào)食物性味與滋補的關系，是我國現(xiàn)存最早的古代營養(yǎng)學專著）。

問：那古老的智慧如何與前沿的分子營養(yǎng)學相遇呢？

答：這正是關鍵所在！分子營養(yǎng)學，是一門年輕卻充滿力量的前沿學科，讓我們得以透視食物入體后的精密旅程——營養(yǎng)物質(zhì)如何精準地與基因?qū)υ?，如何調(diào)控細胞代謝的微妙開關。它揭示了健康需求高度個性化的本質(zhì)：不同基因，需要不同的營養(yǎng)鑰匙。中醫(yī)食療講宏觀的“調(diào)”，分子營養(yǎng)則揭示了微觀的“控”，兩者在“安全干預”這一核心理念上殊途同歸，共同指向疾病的根源而非表象。

問：那這是不是意味著我們的營養(yǎng)學對預防領域又深入了一步，這種融合會帶來怎樣的變革呢？

答：這將對預防與免疫起到非常關鍵的一步，中醫(yī)食療積累了海量經(jīng)驗方劑，其原材料根植于廣袤土地，既能推動農(nóng)業(yè)升級，又能變廢為寶。當現(xiàn)代分子技術融入其中，我們便能開發(fā)出更精準、高效的食療產(chǎn)品和服務。這不單是產(chǎn)業(yè)的壯大，更關乎全民健康模式的革新——從依賴藥物醫(yī)保的被動治療，轉(zhuǎn)向基于精準營養(yǎng)的主動預防和康復。精準健康管理機構的興起，正是這場靜水深流變革的初啼。

《隨息居飲食譜》

馬建中中醫(yī)典籍館的館陳典籍《隨息居飲食譜》.該書為清代醫(yī)家王士雄（自號“隨息子”）所撰，成書于咸豐十一年（公元1861年），為藥食同源理論體系的奠基之作。全書共1卷，系統(tǒng)收錄了331種日常食物的性味、功效與禁忌，建立了體質(zhì)分型食療的指導理論基礎。

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